Estudiosos em saúde afirmaram ter descoberto um vínculo
perturbador entre o consumo elevado de arroz branco e o diabetes tipo 2, uma
doença que está se tornando uma epidemia em vários países.
Segundo os cientistas, é necessário aprofundar as pesquisas para provar este
vínculo aparente e dietas sabidamente ricas em açúcar e gordura permanecem na
lista de alimentos a se evitar, afirmaram em artigo publicado nesta
quinta-feira.
"O que nós descobrimos é que o arroz branco é propenso a aumentar o risco de
aparecimento de diabetes tipo 2, especialmente em níveis de alto consumo, tais
como o das populações asiáticas", disse à AFP Qi Sun, da Escola de Saúde Pública
da Universidade de Harvard.
"Mas ao mesmo tempo, as pessoas deveriam prestar mais atenção a outras coisas
que comem", acrescentou.
"É muito importante dirigir-se não só a um tipo de alimento, mas a todo o
padrão de consumo", emendou.
No artigo, publicado no British Medical Journal (BMJ), a equipe de Sun disse
que o vínculo surgiu de uma análise feita em quatro estudos publicados
anteriormente e realizados em China, Japão, Austrália e Estados Unidos.
Estes estudos acompanharam 350 mil pessoas em escalas de tempo que variaram
entre 4 e 22 anos. Mais de 13 mil pessoas desenvolveram diabetes tipo 2.
Nos estudos realizados na China e no Japão, aqueles que comeram mais arroz
revelaram-se 55% mais propensos a desenvolver a doença do que os que ingeriram
menos o grão. Nos Estados Unidos e na Austrália, onde o consumo de arroz é muito
menor, a diferença entre os dois grupos foi de 12%.
Os participantes nos estudos feitos nos dois países asiáticos comeram, em
média, de três a quatro porções de arroz por dia, em comparação com uma a duas
porções por semana nos países ocidentais.
O arroz branco é a forma predominante de arroz consumida no mundo. Máquinas
que descascam e trituram o grão lhe dão uma aparência lustrosa, resultando em um
alimento rico em amido.
O arroz integral, ao contrário, tem mais fibras, magnésio e vitaminas, bem
como um "índice glicêmico" - medida da quantidade de açúcar - mais baixo do que
o arroz branco.
Sun disse que o estudo tem limitações, inclusive detalhes completos sobre o
que os voluntários comeram para acompanhar o arroz.
"Eu não acho que possa evidenciar um caso 100% confirmado, dado que esta é
uma meta-análise de quatro estudos diferentes", afirmou.
"Mas eu vejo uma consistência entre estes estudos e há plausibilidade
biológica que sustente a associação entre o consumo de arroz branco e o
diabetes", emendou.
No entanto, acrescentou, "mais dados são necessários para corroborar ou
refutar nossas Fonte: Yahoo notícias.
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